Macinare i chicchi al momento e montare il latte per il cappuccino, direttamente sul piano della cucina. De’Longhi La Specialista Arte EC9152.BK porta a casa molti dei gesti della preparazione manuale dell’espresso, riunendo macinacaffè, macchina a portafiltro e lancia vapore in un unico apparecchio. Durante la Festa delle Offerte Prime costa 379 euro invece di 449,90 euro, con 70,90 euro di risparmio.
È importante distinguerla dalle macchine completamente automatiche: La Specialista Arte è una macchina semiautomatica. Macina il caffè direttamente per il portafiltro e assiste nelle varie fasi, ma dosaggio, pressatura, aggancio del portafiltro e preparazione del latte rimangono sotto il controllo di chi la utilizza. È quindi pensata per chi vuole intervenire sulla preparazione senza dover acquistare separatamente macinacaffè, macchina espresso e montalatte.
Il macinacaffè integrato ha 15 livelli di regolazione, utili per adattare la granulometria alla miscela, al grado di tostatura e al risultato che si vuole ottenere in tazza. Il controllo attivo della temperatura offre tre impostazioni: un parametro utile perché tostature differenti possono richiedere temperature di estrazione diverse.
La macchina utilizza un sistema di riscaldamento Thermoblock e una pompa da 15 bar. Il serbatoio dell’acqua ha una capacità di 1,7 litri, sufficiente per preparare più caffè consecutivamente senza doverlo riempire continuamente, mentre la potenza assorbita arriva a circa 1.400 W.
Le preparazioni disponibili direttamente dalla macchina comprendono espresso, Americano/Long Black e acqua calda. Quest’ultima può essere utilizzata anche per tè e tisane. Il piano raccogligocce è removibile e la configurazione della macchina permette di utilizzare tazze fino a circa 12 cm di altezza.
La lancia vapore manuale My LatteArt permette invece di lavorare direttamente sulla consistenza del latte. Non c’è un sistema automatico che aspira e dosa il latte: bisogna utilizzare la lattiera e controllare inclinazione, quantità di aria e temperatura. Con un po’ di pratica si può ottenere una microschiuma fine, adatta non solo a cappuccino e latte macchiato ma anche alle preparazioni in stile flat white e alla latte art.
Il kit barista serve proprio a rendere più ordinata e ripetibile la fase manuale. Gli accessori aiutano a convogliare il caffè macinato nel portafiltro e a eseguire una pressatura più uniforme, due passaggi che incidono direttamente sulla qualità dell’estrazione. Rimane comunque una macchina che richiede qualche prova iniziale: cambiando chicchi può essere necessario modificare macinatura, dose e temperatura.
Sul piano della cucina il vantaggio principale è quindi l’integrazione. Non serve trovare spazio per un macinacaffè separato e si può passare dal chicco alla tazzina mantenendo il controllo sui principali parametri della preparazione. Al tempo stesso bisogna mettere in conto la pulizia del portafiltro e della lancia vapore dopo l’uso, oltre alla normale manutenzione e decalcificazione del circuito dell’acqua.
È una proposta adatta soprattutto a chi vuole scegliere i chicchi e sperimentare con macinatura, estrazione e schiuma, ma non vuole arrivare all’ingombro e alla complessità di una postazione da barista costruita con componenti separati. Chi cerca invece un cappuccino premendo un solo pulsante deve orientarsi verso una macchina automatica con sistema latte integrato.
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