--- title: "La corsa alle Stelle Michelin torna su Apple TV: 16 ristoranti sotto esame" id: "1489083" type: "post" slug: "seconda-stagione-di-knife-edge-per-una-stella-michelin" published_at: "2026-09-27T09:59:41+00:00" modified_at: "2026-09-27T08:47:12+00:00" url: "https://www.macitynet.it/seconda-stagione-di-knife-edge-per-una-stella-michelin/" markdown_url: "https://www.macitynet.it/seconda-stagione-di-knife-edge-per-una-stella-michelin.md" excerpt: "Otto episodi seguono chef e ristoranti tra Europa, Stati Uniti e Brasile mentre puntano alla prima, seconda o terza Stella Michelin." taxonomy_category: - "Audio / Video / TV / Streaming" taxonomy_post_tag: - "Apple TV Plus" --- Questo sito contiene **[link di affiliazione](https://www.macitynet.it/pubblicita/)** per cui può essere compensato [Home](https://www.macitynet.it/) » [Hi-Tech](https://www.macitynet.it/category/hi-tech/) » [Audio / Video / TV / Streaming](https://www.macitynet.it/category/hi-tech/audio-video/) » **La corsa alle Stelle Michelin torna su Apple TV: 16 ristoranti sotto esame** [Audio / Video / TV / Streaming](https://www.macitynet.it/category/hi-tech/audio-video/) # La corsa alle Stelle Michelin torna su Apple TV: 16 ristoranti sotto esame Di[Mauro Notarianni](https://www.macitynet.it/author/mauro/) 27 Set 2026 È disponibile su **Apple TV** la seconda stagione di **“Knife Edge – Per una Stella Michelin”**, la docuserie che entra nelle cucine di alcuni dei ristoranti più ambiziosi del mondo mentre attendono uno dei verdetti più temuti e desiderati dell’alta ristorazione. I primi due episodi sono arrivati il **25 settembre 2026**; la stagione comprende complessivamente otto puntate. Al centro rimane il lavoro degli chef e delle rispettive squadre durante l’anno che precede le decisioni della Guida Michelin: per alcuni l’obiettivo è ottenere la prima Stella, per altri arrivare alla seconda o alla terza, mentre chi è già presente nella Guida deve riuscire a mantenere il riconoscimento. È un meccanismo che rende la posta in gioco molto diversa da ristorante a ristorante. Le **Stelle Michelin vengono infatti assegnate ai ristoranti** e sono suddivise in tre livelli, con le tre Stelle che rappresentano il riconoscimento più elevato della Guida. I locali vengono inoltre rivalutati nel tempo, quindi una Stella conquistata non è necessariamente definitiva. [Macitynet aveva presentato la prima stagione di Knife Edge nel 2025](https://www.macitynet.it/apple-tv-plus-in-arrivo-docuserie-di-gordon-ramsay-sul-mondo-delle-stelle-michelin/) , quando la serie aveva seguito ristoranti negli Stati Uniti, in Europa, Messico e Scandinavia. Il programma è successivamente entrato anche tra i candidati ai **BAFTA Television Awards 2026** nella categoria Factual Entertainment. ## 16 ristoranti e obiettivi molto diversi La seconda stagione amplia ulteriormente il viaggio con **16 ristoranti** distribuiti tra Gran Bretagna e Irlanda, Stati Uniti, Brasile, Francia, Scandinavia e Germania. Jesse Burgess, cofondatore della piattaforma gastronomica e di viaggi Topjaw, torna alla conduzione entrando nelle cucine e seguendo chef, personale e proprietari nei mesi che precedono le decisioni degli ispettori. Tra i casi più particolari c’è **Ynyshir**, ristorante da soli 16 coperti nel Galles rurale dove lo chef Gareth Ward punta alla terza Stella con un’esperienza che arriva a circa 30 portate e combina cucina, musica e spettacolo. A Stoccolma gli chef Adam Dahlberg e Albin Wessman hanno invece chiuso il loro precedente ristorante stellato per trasferirsi in una sede più grande. Con l’apertura di **Adam Albin** hanno quindi dovuto ripartire dalla valutazione della nuova attività, con appena 52 giorni a disposizione prima del giudizio Michelin. Situazione ancora diversa in California. Il **Troubadour Bread & Bistro** di Healdsburg funziona durante il giorno come panetteria e locale per panini, mentre la sera cambia volto diventando un piccolo ristorante con menu degustazione. A San Francisco **Restaurant Naides** porta invece in tavola un percorso legato alla cucina filippina con l’obiettivo di ottenere la prima Stella. ## Dalla prima Stella fino alla terza Il viaggio passa anche dal Brasile. A San Paolo **Evvai**, guidato dallo chef Luiz Filipe Souza con la pastry chef Bianca Mirabili, tenta di raggiungere le tre Stelle Michelin. Se riuscisse nell’impresa diventerebbe, secondo quanto indicato dalla produzione, il primo ristorante dell’America Latina a raggiungere questo livello. A Rio de Janeiro la stagione segue invece due generazioni della famiglia Troisgros: Claude Troisgros con **Madame Olympe** e il figlio Thomas con **Oseille**. In Germania compaiono **L.A. Jordan** a Deidesheim, impegnato nella ricerca della terza Stella, e **tulus lotrek** di Berlino, dove Maximilian Strohe e Ilona Scholl puntano alla seconda. Il risultato è quindi meno simile a una competizione con un singolo traguardo e più a una raccolta di situazioni professionali differenti. Cambiare sede, aumentare il numero di coperti o affidare maggiori responsabilità alla squadra può incidere sull’organizzazione quotidiana del ristorante proprio mentre gli ispettori possono presentarsi senza preavviso. La Guida Michelin valuta tra gli altri aspetti la qualità degli ingredienti, la padronanza delle tecniche, l’armonia dei sapori, la personalità espressa attraverso la cucina e soprattutto la capacità di mantenere lo stesso livello nel tempo. ## Gordon Ramsay dietro le quinte A condurre la serie rimane **Jesse Burgess**, mentre Gordon Ramsay figura tra i produttori esecutivi insieme a Lisa Edwards, Lorraine Charker-Phillips e Jill Greenwood. La produzione è di **Studio Ramsay Global**, società di Fox Entertainment, mentre la regia è affidata a James Callum. I due episodi disponibili al debutto mostrano già quanto possa cambiare il punto di partenza. Nel primo un ristorante britannico punta alla terza Stella; nel secondo una piccola cucina di Miami guidata dalla chef ecuadoriana Alejandra Espinoza tenta di conquistare la prima mentre deve affrontare anche l’uscita di un componente dello staff. Il terzo episodio di **Knife Edge – Per una Stella Michelin** è previsto su Apple TV per il **2 ottobre 2026**. ## Tutto su Apple TV [Tutto sull’abbonamento Apple TV, sui prezzi e sulla condivisione con la famiglia è disponibile in questo approfondimento di Macitynet](https://www.macitynet.it/apple-tv-disponibile-dal-1-novembre/) . Tutti gli aggiornamenti sulle piattaforme di streaming per film, serie TV, musica e videogiochi [sono raccolti nella sezione streaming di Macitynet](https://www.macitynet.it/tag/streaming/) . 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